Was ist bœuf stroganoff?

Bœuf Stroganoff ist ein klassisches russisches Gericht aus Rindfleisch, das in Streifen geschnitten und in einer cremigen Sahnesauce serviert wird. Es wird traditionell mit Rinderfilet zubereitet, kann aber auch mit anderen Teilen des Rinds zubereitet werden.

Das Gericht wurde angeblich Ende des 19. Jahrhunderts von einem französischen Koch namens Charles Brière für die Familie Stroganoff kreiert. Die ursprüngliche Version verwendete Senf und keine Tomaten, doch im Laufe der Zeit haben sich verschiedene Variationen entwickelt.

Bœuf Stroganoff wird oft mit Zwiebeln, Pilzen und Gewürzen wie Paprika, Senf und Worcestersauce zubereitet. Die Saucenbasis wird in der Regel mit saurer Sahne vermischt, was dem Gericht einen cremigen Geschmack verleiht. Es wird häufig mit Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree serviert.

Es gibt viele verschiedene Rezepte für Bœuf Stroganoff, und es ist auch in vielen Ländern außerhalb Russlands beliebt geworden. Es ist ein herzhaftes, wohlschmeckendes Gericht, das oft bei besonderen Anlässen oder als Sonntagsbraten serviert wird.